1、南杏豬肺湯材料：南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。做法：南杏北杏去皮、尖，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鑊中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內(nèi)，煲1~2小時，即可食用。功效：可補益肺氣、潤肺、止咳化痰，適合于天氣干燥時或肺氣弱、易咳嗽的人平時飲用，也可用于肺炎恢復期調(diào)補身體。 2、蘿卜蓮子豬舌湯材料：蘿卜750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。做法：蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊；蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡；豬舌反復刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水后用刀背敲裂；把所有材料一起放進免火再煮鍋的內(nèi)鍋，加適量清水，煮開后即可熄火。然后將內(nèi)鍋放進外鍋中，蓋上鍋蓋。2個半小時后，開啟鍋蓋，放進適量食鹽和少量油調(diào)味即可。功效：蘿卜能消積滯、化痰熱，下氣、寬中；蓮子能健脾胃、養(yǎng)心神；芡實能補脾止瀉；蜜棗具益氣生津、滋潤肺胃的作用；豬舌能補益氣血、滋補強壯；豬骨補血生髓、強筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補、寬中下氣，可除春寒祛濕困。3、土茯苓煲豬骨湯材料：土茯苓50克、豬脊骨500克、扁豆15克、赤小豆15克、蜜棗3粒。做法：先將豬脊骨洗凈，加水煨湯，撇去上層浮油，待煎成3碗左右湯時，撈出豬骨。土茯苓洗凈，切片用紗布包好，與洗凈的扁豆、赤小豆、蜜棗等一道放入豬骨湯內(nèi)，煮至湯約剩2碗時即可。功效：這款湯具有健脾利濕，補陰益髓的作用，尤其適用于糖尿病者。4、鯽魚豆腐湯材料：鯽魚一條，豆腐1塊，蔥2根，生姜數(shù)片，食用油、胡椒粉、食鹽適量。做法：鯽魚洗凈，去除黑膜和不干凈的內(nèi)臟等，然后在魚背上劃一道長口子抹上鹽，切姜片插入魚身上的切口中，腌制一會兒，將豆腐洗凈切塊備用，蔥切蔥節(jié)備用；將腌制的魚上的姜片取出，用清水洗凈，再用紙將魚身上的水分吸干；取炒鍋，放入少量油并轉(zhuǎn)鍋使油均勻地分布在鍋中，開火后，將鯽魚下入鍋中，小火煎至兩面金黃；取湯鍋放入半鍋清水，將煎好的魚直接下入冷水中，放入3、4片生姜并開大火煮沸，煮沸后下入豆腐和適量胡椒粉，關(guān)小火加蓋再煮約10分鐘后關(guān)火，撒入少量食鹽和蔥節(jié)后即可食用。功效：鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。
二、春天吃什么食物養(yǎng)生
1、春芽春日食春芽。大家都知道，吃當季的蔬菜水果更有利于健康。孔子說“不時，不食”，醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”，意思是不是這個季節(jié)的（東西）就不吃。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。2、蜂蜜中醫(yī)認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。3、紅棗等養(yǎng)脾甜食古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。春季是肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。春季為而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
三、適合春天養(yǎng)生的蔬菜
1、生菜生菜有利五臟、通經(jīng)脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、白牙齒、明耳目、通乳汁、利小便的功效。生菜嫩莖中的白色乳液有催眠的作用。婦女產(chǎn)后缺乳或乳汁不通也客多吃生菜，因生菜有通乳、下乳的功效。小便不暢或尿中帶血，可將新鮮生菜葉搗成泥狀后，敷于肚臍上，消治療效非常明顯。 2、韭菜在中醫(yī)里，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。北京中醫(yī)藥大學常章富教授介紹說，韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期。在《本草綱目》中，韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。”3、芥藍芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化，芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，它能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。芥藍含有大量膳食纖維，能防止便秘。傳統(tǒng)醫(yī)學認為芥藍具有除邪熱、解勞乏，清心明目的功效。
四、春天養(yǎng)生吃什么水果好
1、草莓草莓是春季最受歡迎的水果，其中含有人體所必須的維生素b1、b2、礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，還富含維生素c。草莓同時具有很高的食療價值，可分解食物脂肪，有利消化。但是，吃草莓時要注意清洗，先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨后用鹽水浸泡5～10分鐘，最后再用涼開水浸泡1～2分鐘。 2、香蕉吃香蕉能幫助內(nèi)心軟弱、多愁善感的人驅(qū)散悲觀、煩躁的情緒，保持平和、快樂的心情。這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的5─羥色胺物質(zhì)的含量。研究發(fā)現(xiàn)，抑郁癥患者腦中5—羥色胺的含量就比常人要少。3、葡萄葡萄特別適合“懶惰”的人吃，因為最健康的吃法是“不剝皮、不吐籽”。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營養(yǎng)。紅葡萄酒之所以比白葡萄酒擁有更好的保健功效，就是因為它連皮一起釀造。而法國波爾多大學的研究人員也發(fā)現(xiàn)，葡萄籽中含量豐富的增強免疫、延緩衰老物質(zhì)opc，進入人體后有85%被吸收利用。 4、桔經(jīng)常情緒激動會增加患心臟病、高血壓和中風的危險。哈佛醫(yī)學院的專家們建議人們常吃桔子來降低這些患病概率。但注意每天不要吃超過4個，否則可能出現(xiàn)中醫(yī)所說的“上火”表現(xiàn)，如長口瘡等。
