俗話說：中國(guó)荔枝出廣東，高端荔枝出東莞。東莞荔枝種植歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種資源不僅豐富，還極具特色。近日，小編有幸品嘗到正宗的東莞荔枝宴，該宴全部菜品皆與荔枝相關(guān)，可謂色香味俱全，這無疑為東莞打造荔枝金字招牌增添了濃墨重彩的一筆。

小編覺得每一道菜品都值得細(xì)細(xì)品味。首先是前菜，有經(jīng)過酥炸的荔枝菌，用荔枝醬調(diào)配的鮮核桃，用荔枝醋腌制的紅蟄頭，還有以荔枝干為配料制作的牛展，這些前菜瞬間讓人胃口大開，對(duì)接下來的整個(gè)荔枝宴充滿了期待。

飲品是用樟木頭鎮(zhèn)特色荔枝品種觀音綠制作的荔枝醋，帶有微微的果酸，口感十分清爽。

對(duì)于廣東人來說，參加宴會(huì)怎么能少得了靚湯呢？這一盅湯的用料有荔枝菌和鮮荔枝，還搭配了花膠、瑤柱、夜來香等食材，味道鮮香可口。

東莞荔枝宴主理人向小編透露，接下來上桌的是用冰荔釀制的荔枝酒腌制的海蝦，這道菜不僅美味，而且外形美觀。

有一道外形酷似荔枝的菜式名叫“妃子”，它是用妃子笑荔枝制作而成的。一口咬下去，外酥內(nèi)嫩，里面包含著鮮荔枝，而荔枝中還有餡，如此精巧的心思令人贊嘆。

隨后，小編又品嘗了用觀音綠荔枝汁煮的帶子，口感爽甜；還有非常解膩的陰菜刺山柑，這道菜只有在荔枝季才能品嘗到。

來到東莞，自然不能錯(cuò)過大嶺山荔枝柴燒鵝。這里的燒鵝選用了胸肉，搭配酥脆的面包，一口面包一口燒鵝，中西結(jié)合，別具特色。

主食是用荔枝菌包的蝦餃，其口感相較于普通蝦餃更上一層樓。餐后甜品更是獨(dú)具特色，擁有四層不同的荔枝口感。第一層是荔枝果汁打成的雪芭，第二層是插在上面的荔枝脆薄片，第三層是用荔枝汁做成的類似西米的荔枝魚子醬，最底層是荔枝慕斯，口感美妙，創(chuàng)意十足。

東莞荔枝宴出品總監(jiān)介紹，這個(gè)非遺文化荔枝宴如今已經(jīng)是4.0版本了。他們將東莞本土不同品種的荔枝融入到不同的菜品中，讓大家在品嘗各種荔枝風(fēng)味的同時(shí)，還能領(lǐng)略到東莞地道且富有創(chuàng)新精神的美食。

每年的六七月份是荔枝成熟的季節(jié)，東莞高端荔枝的形象早已深入人心。如今，東莞荔枝宴又為東莞荔枝文化底蘊(yùn)增添了光彩，相信它會(huì)成為東莞荔枝的又一張名片，助力高端莞荔的知名度更上一個(gè)臺(tái)階。

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來源：觸電新聞·搖錢樹