在春暖花開的時節，紅松茸迎來了上市期。一簇簇紅松茸紛紛“冒頭”，露出它們胖乎乎的身子。

　　近年來，隨著林下經濟的興起，越來越多的果農開始盤活自家林下資源，嘗試種植各類特色農產品。其中，松茸成為了不少果農的選擇。厚街就有果農種植紅松茸，這種紅松茸不僅味道鮮美，價格還很親民，讓厚街人實現了吃“松茸自由”。

　　引進紅松茸種植 孕育林下經濟新產業

　　三月，陽光明媚，春意盎然。小編來到位于大嶺山森林公園黃淑雯的茶園，只見在綠油油的茶樹下，一頂頂白桿紅傘的小蘑菇探出頭來，它們簇簇擁擁，色澤鮮潤，憨態可掬。這些小蘑菇就是黃淑雯新種植的農產品——紅松茸。

　　紅松茸，又名褐松茸，俗稱益腎菇、彩云菇等，它營養價值頗高，富含活性多糖、黃酮、維生素以及膳食性纖維等多種功效成份。

　　黃淑雯夫婦在山上經營著一座茶園，每年春、秋茶上市時，他們都格外忙碌，從采茶、制茶到包裝，全都親力親為。由于茶園地處高山，環境純粹干凈，他們茶園出產的茶清香醇厚，茶湯清澈透亮，深受茶愛好者的喜愛。此外，他們還在園子里種植了荔枝、油柑子等果樹。

　　“然而每年10月以后，茶園就會進入休冬期，農產品收入逐漸歸零，茶樹和荔枝樹修剪出來的樹干、樹葉、茶葉等處理問題也讓我們頗為頭疼?！秉S淑雯表示，在一次農業培訓課上，他們了解到了華南國家植物園段俊研究員團隊針對廣東省氣候條件選育的食用菌新品種——中科1號紅松茸。修剪出來的樹干、樹葉、茶葉再加入稻谷殼和玉米桿，經過粉碎后便可成為紅松茸的種植基料，這不僅能夠解決植物廢棄物處理問題，還能為他們帶來新的收入來源。

　　于是，黃淑雯夫婦決定在茶園試種中科1號紅松茸。黃淑雯稱，他們是東莞唯一一家選擇高山種植中科1號紅松茸的，種植期是每年10月到來年5月，紅松茸采摘結束后，春茶剛好可以上市，春茶采摘結束后，又到了荔枝采摘的時節，等荔枝采摘結束，又準備上市秋茶。紅松茸的種植，剛好可以填補茶園冬春的空檔期。

　　黃淑雯表示，從目前的收成情況來看，每畝產量大概是1500 - 2000斤，收益頗為可觀。

　　紅松茸味道鮮美 即可燉湯也可煎烤

　　“松茸香韻溢滿園，食盡天地滋味珍”，松茸一直享有美名。中科1號紅松茸的吃法和野生松茸相似，可以用來燉雞湯，也可以用黃油煎烤。

　　煎烤后的紅松茸，黃油的奶香和紅松茸的鮮香相互映襯，撒上黑椒粉，周邊的空氣都彌漫著這股辛辣焦香味，吃起來滑嫩香脆，齒頰留香。而與雞一起燉湯后，紅松茸的香味更加濃郁，經過2小時燉煮的紅松茸還依然保持又嫩又脆的口感，雞的肉香和松茸鮮香完美融合在一起，味道一流，堪稱舌尖上的美食。

　　黃淑雯種植的紅松茸，除了開通線上線下購買渠道，還開放給家庭親子采摘，讓小朋友體驗采蘑菇的樂趣。

　　近年來，在厚街鎮農林水務局的牽頭帶領下，厚街越來越多的果農有了“走出去”的意識，他們結合原有的種植技術和經驗，吸收農業科學新知識，不斷深耕學習，增加荔枝產量。同時發掘更多的農作物品種，如蘑菇、石斛等，發展林下經濟，充分利用已有農業資源，與新農作物互相銜接，填補農閑收入空缺，增加農民收入。農產品品種的不斷開拓，也讓當地居民的餐桌更加豐盛了。

　　堅決不采食野生蘑菇

　　近期，天氣變化較大，潮濕多雨，正是野生蘑菇生長的季節。我國已發生多起因自采誤食野生毒蘑菇引起食物中毒甚至致死事件。小編在此提醒，野生蘑菇千萬不要采，很可能采到的就是毒蘑菇。

　　一些野生的毒蘑菇與食用菇類外形相似，鑒別需要具備專業知識并借助一定的儀器設備，僅靠肉眼和根據形態、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，極易誤食而引起中毒。

　　在野外，無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，無毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的無毒蘑菇種類也可能沾染毒性。所以即便食用的是無毒品種的蘑菇，仍然會有中毒的危險。

　　毒蘑菇所含毒素較復雜，或因地區、季節、品種和生長條件的不同而各異。毒蘑菇中毒潛伏期為2小時至24小時，有的僅為10分鐘左右。誤食毒蘑菇引發肝損害型中毒最為兇險，表現為惡心、嘔吐、肝區疼痛等癥狀，部分患者可能會伴有精神癥狀。目前對有毒蘑菇中毒尚無特效療法，且中毒癥狀嚴重，發病急，死亡率高。

　　預防措施：

　　1.不采摘。踏春郊游期間，廣大群眾不要因為好奇或為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇、野生植物等。對于路邊草叢的野生蘑菇，由于鑒別毒蘑菇并不容易，廣大群眾不要輕易采摘不認識的蘑菇。

　　2.不購買。勿在路邊攤販購買蘑菇，即使在正規市場上購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用。

　　3.不食用。為避免食物中毒，家庭要慎食野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費安全。

　　來源：厚街發布